|
|
Moscovische Tulband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram bloem
25 gram ma?zena
100 gram boter
250 gram ei (5 stuks)
100 gram suiker
100 gram krenten/rozijnen
10 gram citroenrasp
iets zout
Voorbereiding:
[img_plain
Bereidingswijze:
Doe de gezeefde bloem, de ma?zena, Het zout en de harde boter in een kom of stort dit alles op het aanrecht.
Snijdt de harde boter heel fijn in de bloem.
Splits de eieren en klop de eierdooiers met suiker schuimig.
Klop de eiwitten zeer stijf; zorg er wel voor dat de kom, waarin u de eiwitten klopt, vet-vrij is. Dus uitsoppen en afspoelen maar niet afdrogen.
Was de krenten en de rozijnen goed en droog ze vervolgens tussen een theedoek.
Meng de krenten en rozijnen door het bloemmengsel.
Meng een gedeelte van het eiwit met de opgeklopte eidooiers en spatel vervolgens het resterende eiwit door het eimengsel.
Daarna direct het bloemmengsel erdoor spatelen.
De gesmeerde en licht met bloem bestoven vorm vullen voor ? deel.
Vervolgens afbakken op 180? C; tijd 25 a 40 minuten.
|
|
|